ビタミンとミネラルの役割
人間が生きていくうえで、体内になくてはならない、必要不可欠な５大栄養素があります。それは、ビタミン、ミネラル、脂肪、たんぱく質、炭水化物です。
この中で、脂肪、たんぱく質、炭水化物、のことを三大栄養素と言います。
ビタミン、ミネラルのことを微量栄養素と言っていますが、これらが体内にきちんと無いと三大栄養素の働きも十分に出来なくなってしまいます。
人間の身体に必要不可欠な栄養素。
その必要な栄養素の摂取は、できるだけ食事からとることが望ましいですね。
そのためには、バランスの良い食事を心がけることがとても重要です。
しかし、近年の野菜や果物に含まれている栄養素は、昔よりも減ってきているため、栄養素の全てを食事から摂取するということは非常に難しくなっています。
そこで、サプリメントがとても役立ちます。
食事プラスの補助的な役割を果たしてくれるサプリメントで、ビタミンやミネラルを上手に摂取するようにすることが大切です。
ビタミン・ミネラルの過剰症
身体に必要なビタミンやミネラルですが、摂取しすぎると過剰症という症状を引き起こしてしまう場合もあるので、注意が必要です。
ビタミンは、体内の代謝に関係するもので、自分で作り出すことができない化合物のことを言い、食事やサプリメントなど外からの摂取が必要です。
ビタミンは、水に溶ける性質の水溶性のもの、脂に溶ける性質の脂溶性のものの二つにわかれます。
脂溶性のビタミンの過剰摂取は、身体のためにも控えたほうが良いそうです。
ミネラルは、いまだに解明しきれないほど未知なる物質で、人間の身体機能を維持するためには、無くてはならない物質なのです。
体内にある酸素、炭素、窒素、水素をミネラルと総称して呼んでいます。
ミネラルは、ビタミン同様、外からの摂取が必要なものです。
また、カルシウムが不足すると、骨が弱くなったり、イライラしたりしますよね。
そのカルシウムもミネラルなのです。
鉄分不足で貧血になりますが、その鉄分もミネラルなのです。
重要な栄養素
ビタミン、ミネラルは身体の中にある５大栄養素です。
他には、炭水化物、たんぱく質、脂肪があり、その中に食物繊維という栄養素が加わり、身体を動かすための６大栄養素として、身体を保っています。
身体の中でエネルギーに変わる源となる材料は、炭水化物、たんぱく質、脂肪です。
これらは栄養素の中でも特に重要な栄養素です。
ビタミン、ミネラル、最後に加わった食物繊維は、直接身体の中でエネルギーにはならず、他の栄養素と一緒になることによってエネルギーに変える働きをしています。
ビタミンは、酵素というたんぱく質と一緒になり、炭水化物、たんぱく質、脂肪を身体の中に取り入れ、消化、分解をしてエネルギーに変えてくれます。
ミネラルも直接エネルギーに変わるものではなく、酵素と結合することにより、活性酸素を分解する働きを持っているのです。
食物繊維は、あまり役立たないということで昔はあまり重要視されていませんでした。
しかし、最近では、排便を促したり、毒素や身体の中の有害物質を排出してくれたりという重要な働きをしてくれるということがわかっています。
ダイエットにも効果があるそうですよ。
身体を作っているのは、ビタミンやミネラルだけではありません。
色々な栄養素同士協力し合って、身体を作っているのです。
ビタミン・ミネラル欠乏症
ビタミンやミネラルは、身体を作る重要な栄養素ですが、現在のほとんどの人がビタミンやミネラルが欠乏している欠乏症だといいます。
私達の体内からビタミンやミネラルが欠乏してしまう原因の一つに、食生活が挙げられます。
現在の食生活は、欧米化してきています。
そういった食生活は、ビタミンやミネラルを消費してしまう要素があるのです。
最近の食事では、インスタント食品、加工食品、清涼飲料水など食品添加物が含まれているケースが多いので、リンやナトリウムというビタミンやミネラルのバランスを崩してしまう要素が多く含まれています。
ビタミンやミネラルを、野菜を使った食事から補給したいと思うと思いますが、最近の野菜からは、なかなかビタミンやミネラルを補給できなくなっています。
最近の野菜は、作られる工程で農薬を使用してしまいますよね。
そうすると、土の栄養分が少なくなってしまい、その土から収穫された野菜は、ビタミンやミネラルの少ない栄養不足状態になっているのです。
体内にある５大栄養素のうち、炭水化物、たんぱく質、脂肪は、ミネラルやビタミンがあってはじめて活かされる栄養素です。
野菜などから補給しにくいといっても、やっぱりビタミン、ミネラルは身体にとって必要な栄養素ですね。
ビタミンもミネラルも体内では作り出すことがほとんどてきないので、外から体内に補給しなければ、すぐに不足してしまいます。
そのようなビタミン、ミネラル欠乏症を防ぐためにも、栄養バランスを考えた食事などで積極的に摂取しましょう。
ビタミン、ミネラルのサプリメント
ビタミンやミネラルは、身体にとって必要な栄養素です。
ビタミン、ミネラルにはどのような役割があるのでしょうか？
ビタミンは、身体の中の脂肪や炭水化物、たんぱく質などの代謝を助ける働きをします。
また、神経伝達物質、コラーゲンなどの生成を促したりする働きをします。
ビタミンには、大きくわけて脂溶性と水溶性の二種類があり、ビタミンは現在１３種類あるといわれています。
ビタミンFやビタミンPなどは、昔はビタミンとして扱われていたのに、今ではビタミンとしてではなくビタミン様物質として区分けされています。
体内で生成できず、貯蓄することもできないビタミンは、食品やサプリメントから摂取し続ける必要があります。
食品だけでビタミンを摂取できれば一番よいのですが、なかなか難しいと思うので、サプリメントでもビタミンを摂取することがお勧めです。
その場合、マルチビタミンと呼ばれているサプリメントで摂取するのが効果的です。
ミネラルの役割は、酵素の消化や代謝の活動を助け、老廃物を排出したりする手助けをし、体内のエネルギーを作り出す手助けをすることです。
ミネラルには、たくさんの種類があり、その中でも体内に必要不可欠なミネラルは１６種類です。
１６種類を大別すると、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどの必須構成７元素と鉄、銅などのその他必須微量元素に分けられます。
ビタミン、ミネラルが不足する栄養障害
身体に必要な栄養素、ビタミン、ミネラルが不足したら、どのような栄養障害が起こるのでしょうか？
ミネラルが不足すると、以下のような症状が出る場合があります。
ミネラル不足によって、カルシウムが不足し、骨粗しょう症、不眠症、神経症、アレルギー性鼻炎、喘息などが起こる可能性があります。
マグネシウム不足になると、心筋梗塞、動脈硬化、抑うつ症、不整脈、尿路結石などが起こる可能性があります。
ナトリウム不足は、現代の食生活の中では、ほとんどないと言われています。
ほとんど不足することのないものですので、あまり心配しなくて良いと思います。
カリウム不足は、心臓発作、便秘、癌などを誘発する恐れがあります。
亜鉛不足になると、皮膚炎、味覚障害、食欲不振、発育不良が起こる場合があります。
ビタミンが不足すると、以下のような症状が出る可能性があります。
ビタミンA不足になると、感染症、乾燥肌、視力低下、ニキビなどが出る可能性があります。
ビタミンB１不足になると、精神的なイライラが起こったり、疲労感が抜けなかったり、体力がなくなって筋力が低下したり、むくみがとれなかったりという症状が出ます。
ビタミンC不足になると、風邪をひきやすくなり、シワやシミなどが出て、美容にも影響が出ます。
ビタミンやミネラルが不足しないように積極的に摂取したいですね。